Små tallrikar: Ät middag på Bonefish Grill, gör Reuben nachos

Bland favoriterna på Bonefish Grill finns Bang Bang Shrimp.Bland favoriterna på Bonefish Grill finns Bang Bang Shrimp.

ÄTA UTE

BONEFISH GRILL, STADSKVADRAT,
6527 LAS VEGAS BLVD. SÖDER

Bonefish Grill, från företaget som äger Outback Steakhouse, Carrabba's Italian Grill, Flemings Prime Steakhouse & Wine Bar och Roy's Restaurants, öppnade på Town Square i mars. Det är den andra Las Vegas -öppningen för kedjan; en plats på Eastern Avenue i Henderson avslutade en fyraårsperiod 2010. Bonefish Grill är känt för sin grillad fisk, skaldjur och kotletter. Varje onsdag är Bang Wednesday, då företagets berömda Bang Bang Shrimp erbjuds för $ 5. Dryckeserbjudanden erbjuds under happy hour mellan 16 och 18.30. dagligen, med specialerbjudanden under samma timmar söndagar till torsdagar. Här är ett urval från menyn:



Förrätter: Bang Bang Shrimp, $ 9,50; edamame, $ 3,90; Thailändska kokosräkor, $ 9,50; Wagyu nötkött och ingefära dumplings, $ 8.30

Grillade förrätter: vilda dorado (mahi mahi), $ 16,30 små, $ 19,30 vanliga; Chilensk havsabborre, $ 23.50/$ 27.50; ahi tonfisk Tokyo-stil, $ 15,90/$ 19,90; fontina fläskkotlett, $ 14,60; ryggbiff, $ 14,90/$ 17,90; kyckling marsala, $ 14,50

Friterade och bakade förrätter: pekannötter, parmesan, regnbåge, 17,90 dollar; Maryland crabcake -middag, 16,40 dollar

Desserter: Jens jamaicanska kokospaj, 6,20 dollar; creme brulee, 6,20 dollar

Tiderna är från 16 till 22:30 Måndagar till torsdagar, 4 till 23:30 Fredagar, middagstid till 23:30 Lördagar och klockan 11 till 22 Söndagar, med brunch från 11.00 till 14.00 Söndagar. Ring 407-0980 eller besök www.bonefishgrill.com.

NYA BÖcker för kockar

REUBEN NACHOS

18 perfekta tortillachips

9 skivor tunt skivad corned beef

9 skivor tunt skivad schweizisk ost

& frac12; kopp surkål, dränerad

Thousand Island crema (receptet följer)

Förvärm broilern till 500 grader. Fördela chipsen jämnt på ett bakplåt. Skär corned beef och ostskivorna i hälften. Toppa varje chip med en skiva corned beef och en ost.

Lägg chipsen under slaktkycklingen i 5 minuter. Ta bort från slaktkyckling, toppa med surkål och ringla över crema.

För att göra Thousand Island crema: blanda & frac14; kopp majonnäs, & frac14; kopp kärnmjölk, 1 matsked ketchup, 1 tsk socker, 1 tsk söt pickle relish och salt och peppar, efter smak, med en stavmixer eller matberedare, blandning tills den är slät. Ta med till rumstemperatur innan servering.

Serverar 3.

- Recept anpassat från Ultimate Nachos av Lee Frank och Rachel Anderson (St. Martin's Griffin, 19,99 $)

- Heidi Knapp Rinella